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猪肉为什么会发黄?
发布时间:
2022-01-10
来源:
www.zzjdz.com.cn
黄色的异常猪肉叫黄膘肉,又叫猪黄疸。
猪黄疸,一种是外源性黄疸,这种猪肉脂肪为黄色。黄色脂肪在空气流通的环境中会逐渐减褪或消失。
形成原因:
1、长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料,如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等,这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中,使脂肪呈现出不同程度的黄色。
2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料,如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。
另一种是溶血性黄疸,不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色,而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。肉随放置时间的延长黄色不褪甚至愈黄,它是一种病变猪肉。
形成原因:溶血性黄疸是由一些传染病、血液原生动物、血红蛋白血症、溶血性中毒、饲料中毒等,引起的胆汁排泄发生障碍,血液中胆红素大量增加,胆汁不能正常排出,部分胆汁进入血液,造成的全身组织发黄。
临床症状:主要的症状为病猪的皮肤、眼结膜、粘膜、尿液和乳汁等体液都为黄色,有的甚至粪便也呈黄色。病猪发病情况不同,症状也会有所差异。
防治:美可妥1kg+旗智1kg,拌料1000斤,连续使用7天。
黄疸应先对症治疗原发病,清热利湿、祛黄健脾是治疗原则。找到病因,了解患猪是属于哪种类型的黄疸病,然后进行对症治疗。
黄膘肉,猪黄疸,形成原因
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